Grønnsakstilbehør

Nedenfor følger noen tips til komposisjoner av grønnsaker og smaker som gjør seg fenomenalt til kjøtt, fisk og som base til vegetar-retter. Ikke oppskrifter i seg selv, men forslag til ingredienser som gjør seg godt i lag. Bruk gjerne fantasien til å bygge på komposisjonene med nye smaker eller erstatninger.

- Chocrout:

Snittet hodekål kokes i hvitvin. Smak til med salt og pepper.

Stek baconstrimler og bland kålen inn. Passer bra til skinnstekt, hvit fisk.

- Mangosalsa:

Mango kjøres i blender. Smak til med eplecidereddik, olivenolje og salt.

- Syltede småløk med gule rosiner

-Tomat, løk og oliven:

Olivenolje, tomatsaus, hermetiske hele tomater, sorte oliven, blansjert løk og hvitløk freses i kjele på svak varme. Passer bra til lyst kjøtt som kylling og kalkun.

- Eggesmør:

Egg i småbiter, syltet småløk og kapers varmes i nøttesmør. Vend inn hakket persille til slutt.

- Semi-tørket cherrytomat:

Tomatene skåldes ved å kutte et lite kutt i tomatene, forvelles så i 10 sekunder og legges umiddelbart i iskaldt vann. Deles på tvers. Strø sukker, salt, olivenolje over før du tørker de i ovnen på 100 grader i 20 minutter.

- Tomatsalsa:

Biter av tomat blandes med olivenolje, salt, pepper og østerssaus.

- Potetstuing:

Forvell potetskiver. Lag bechamelsaus på 50/50 fløte/melk, kok inn med potetbitene, smak til. Legg potetene i form, strø revet ost over og stek så på 180 grader i 15-20 minutt.

- Syltede gresskatbiter, rødbetbiter og småløk.

Grønnsakene skrelles og kuttes i biter. Kokes sakte i syltelake til passende konsistens.

Syltelake:
1 del hvitvinseddik eller rødvinseddik
1 del sukker
1 del vann
Korianderfrø og fennikelfrø

Kokes sammen.

Anbefalt

Hva er kvadratrot? Kvadratroten av et tall vil si det tallet du må multiplisere (gange) med seg selv for å få tallet du er ute etter. Kvadratrot skrives √. De...

Addisjon Addisjon (pluss) er det samme som å legge sammen, og er en av våre fire grunnleggende regnearter. Når du adderer legger du sammen to eller flere tall og resultatet...

Prosent betyr i praksis per hundre og stammer fra det latinske uttrykket Per Centum. Innen matematikkens verden bruker man symbolet «%» for prosent. Formelen for prosentregning når du skal finne...

Enkeltmannsforetak har forkortelsen ENK og som navnet tilsier så vil det si et foretak som kun har en ansvarlig eier. Ved opprettelse blir foretaket registrert i Enhetsregisteret. Har foretaket...

Selvangivelse er et informasjonsskriv du mottar i posten og over din profil hos Altinn, Skatteetaten og Minside. Denne informasjonen gir deg en oversikt over dine inntekter, utgifter, gjeld og...

Moms er et annet ord for merverdiavgift og er i praksis en omsetningsavgift på forbruk av varer og tjenester. Du skal betale moms ved omsetning av alle varer og...

Et økende fokus på kropp har gjort at industrien innen kosttilskudd nærmest har skutt i været de siste ti årene. Fra å ha vært et marked forbeholdt de “ekstreme”...

Mange drømmer om å starte for seg selv. Noe av det første du må bestemme deg for er organisasjonsform. Her får du tips til hvordan du starter et aksjeselskap...

I løpet av uken, året og livet tilbringer vi mye tid på jobb. Å jobbe i et arbeidsmiljø der man kjenner seg velkommen, vel og får støtte til arbeid...

Renter er hva du betaler for å ”leie” penger, med andre ord hva det koster å låne penger. Renten beregnes som en fast brøk av lånet og uttrykkes...

Du har nok sikkert lært til nå at likninger kan benyttes i mange situasjoner. Likninger er det vi bruker når vi skal finne de opplysningene vi ikke kjenner fra...