Hvordan lage brun saus

Alle har nok et forhold til den klassiske, brune sausen som gjerne kommer som godt selskap til kjøttretter basert på kvernet kjøtt. Herunder eksempelvis karbonader, kjøttkaker, lunsjkaker etc.

I all enkelhet består den brune sausen av en smør- og meljevning som brunes, hvorpå den så spes med kraft inntil den har rett konsistens.

Oppskrift på brun saus:

4 ss smør
4 ss hvetemel
5 dl brun kjøttkraft
salt, pepper
Evt: et par skiver brunost, finhakket løk, sukkerkulør

Fremgangsmåte:

Start med å smelte smøret og rør inn melet. La det frese og putre på lav varme under regelmessig omrøring til smørjevningen har fått en lekker brunfarge.

Pass på at du ikke lar det frese for lenge. Veien fra brun til brent kan virke overraskende kort!

Spe med kjøttkraft under omrøring, la det tykne og tilpass så de siste skvettene med kraft etter hvilken konsistens du ønsker. La sausen koke en liten stund for å redusere melsmaken. Smak til med salt og pepper. Tilsett gjerne også et par skiver brunost, en dæsj creme fraische og et par dråper sukkerkulør for enda mørkere brunfarge.

Vi kjenner allerede lukten av hjemmelagde kjøttkaker, brun saus, kålstuing, poteter og rørt tyttebær. Mmm!

Denne oppskriften på brun saus er virkelig god. For enda bedre matinspirasjon i fremtiden vil jeg anbefale deg å se på en av disse fine kokebøkene.

Se også fremgangsmåten for hvordan lage hvit saus.

Anbefalt

Hva er kvadratrot? Kvadratroten av et tall vil si det tallet du må multiplisere (gange) med seg selv for å få tallet du er ute etter. Kvadratrot skrives √. De...

Addisjon Addisjon (pluss) er det samme som å legge sammen, og er en av våre fire grunnleggende regnearter. Når du adderer legger du sammen to eller flere tall og resultatet...

Prosent betyr i praksis per hundre og stammer fra det latinske uttrykket Per Centum. Innen matematikkens verden bruker man symbolet «%» for prosent. Formelen for prosentregning når du skal finne...

Enkeltmannsforetak har forkortelsen ENK og som navnet tilsier så vil det si et foretak som kun har en ansvarlig eier. Ved opprettelse blir foretaket registrert i Enhetsregisteret. Har foretaket...

Selvangivelse er et informasjonsskriv du mottar i posten og over din profil hos Altinn, Skatteetaten og Minside. Denne informasjonen gir deg en oversikt over dine inntekter, utgifter, gjeld og...

Moms er et annet ord for merverdiavgift og er i praksis en omsetningsavgift på forbruk av varer og tjenester. Du skal betale moms ved omsetning av alle varer og...

Et økende fokus på kropp har gjort at industrien innen kosttilskudd nærmest har skutt i været de siste ti årene. Fra å ha vært et marked forbeholdt de “ekstreme”...

Mange drømmer om å starte for seg selv. Noe av det første du må bestemme deg for er organisasjonsform. Her får du tips til hvordan du starter et aksjeselskap...

I løpet av uken, året og livet tilbringer vi mye tid på jobb. Å jobbe i et arbeidsmiljø der man kjenner seg velkommen, vel og får støtte til arbeid...

Renter er hva du betaler for å ”leie” penger, med andre ord hva det koster å låne penger. Renten beregnes som en fast brøk av lånet og uttrykkes...

Du har nok sikkert lært til nå at likninger kan benyttes i mange situasjoner. Likninger er det vi bruker når vi skal finne de opplysningene vi ikke kjenner fra...