Engelske oppskrifter

Hvordan steke stek

Hvem husker vel ikke de møre og deilige stekene til bestemor som alltid var smaksrike og fantastisk saftige? Vi skal her gi deg suksessen til hvordan du lager perfekt stek.

Oppskrift på stek:

- 1,5-2 kg oksestek
- Salt og pepper

Slik gjør du:
1. Start med å la steken temperere seg i romtemperatur i 45-60 minutter.
2. Gni inn steken med salt og pepper.
3. Brun av steken på alle sider i en stekepanne (bruk en blanding av nøytral olje og smør).
4. Legg steken på et stekebrett, og stikk et steketermometer midt i stekens tykkeste del.
5. Sett steken midt i ovnen på 150 grader.
6. Ta ut steken når termometeret viser ønsket temperatur (se nedenfor).
7. Pakk steken inn i aluminiumsfolie og la den hvile i 30 minutter.
8. Skjær opp steken og server omgående!

Steketemperatur:
55-60 grader = Rå (rød)
60-65 grader = Medium (rosa)
65-70 grader = Medium + (rosa/grå)
75 og oppover = Gjennomstekt (grå)

Svinestek: 75-76 grader

Tips og triks for bedre stek:
- Vi bruner av steken før vi setter den i ovnen for å skape den velkjente Maillard-effekten, som igjen gir en rik og herlig stekeskorpe som du ikke vil være foruten.
- Serveringstips: Rødvinssaus, fløtepoteter, dampede grønnsaker og rørt tyttebær.
- Hvil steken etter steking for å la kjøttsafta sette seg. Oppkutting før denne hviletiden er over vil gjøre at kjøttsafta renner ut av steken, som igjen gir en tørrere stek.
- Rist pepperet i stekepanne, før du morter det, og har over steken. Gir en rund og god peppersmak.
- Brun av steken i en tykkbunnet stekepanne ved høy varme.
- Vi tempererer steken for å unngå at stekepanna kjøles ned av en kjøleskapskald stek. Dette vil føre til at kjøttoverflaten koker, fremfor å få en lekker stekeskorpe.
- Har du tid, kan du langtidssteke steken ved 100 grader for et enda mørere resultat. Dette vil ta ca. 3-4 timer.

Skinkestek:
Svoren rutes, steken krydres, og deretter brunes av på sidene der du ikke finner svor. Dampes med svoren ned i en langpanne med vann og folie over. Hell av vannet, snu steken og stek videre midt i ovnen til du har oppnådd perfekt temperatur.

Denne oppskriften på stek er kjempegod. For å lage enda bedre mat og drikke i fremtiden vil jeg anbefale deg å se på en av disse fine kokebøkene.

Saus til steken? Les fremgangsmåten for hvordan lage brun saus. Hva med potetmos som metningsgarnityr? Vi har laget oppskriften på hvordan lage potetmos.

Anbefalt

Hva er kvadratrot? Kvadratroten av et tall vil si det tallet du må multiplisere (gange) med seg selv for å få tallet du er ute etter. Kvadratrot skrives √. De...

Addisjon Addisjon (pluss) er det samme som å legge sammen, og er en av våre fire grunnleggende regnearter. Når du adderer legger du sammen to eller flere tall og resultatet...

Prosent betyr i praksis per hundre og stammer fra det latinske uttrykket Per Centum. Innen matematikkens verden bruker man symbolet «%» for prosent. Formelen for prosentregning når du skal finne...

Enkeltmannsforetak har forkortelsen ENK og som navnet tilsier så vil det si et foretak som kun har en ansvarlig eier. Ved opprettelse blir foretaket registrert i Enhetsregisteret. Har foretaket...

Selvangivelse er et informasjonsskriv du mottar i posten og over din profil hos Altinn, Skatteetaten og Minside. Denne informasjonen gir deg en oversikt over dine inntekter, utgifter, gjeld og...

Moms er et annet ord for merverdiavgift og er i praksis en omsetningsavgift på forbruk av varer og tjenester. Du skal betale moms ved omsetning av alle varer og...

Et økende fokus på kropp har gjort at industrien innen kosttilskudd nærmest har skutt i været de siste ti årene. Fra å ha vært et marked forbeholdt de “ekstreme”...

Mange drømmer om å starte for seg selv. Noe av det første du må bestemme deg for er organisasjonsform. Her får du tips til hvordan du starter et aksjeselskap...

I løpet av uken, året og livet tilbringer vi mye tid på jobb. Å jobbe i et arbeidsmiljø der man kjenner seg velkommen, vel og får støtte til arbeid...

Renter er hva du betaler for å ”leie” penger, med andre ord hva det koster å låne penger. Renten beregnes som en fast brøk av lånet og uttrykkes...

Du har nok sikkert lært til nå at likninger kan benyttes i mange situasjoner. Likninger er det vi bruker når vi skal finne de opplysningene vi ikke kjenner fra...