Småretter til tapas - Del 3

Dette er ikke en oppskrift på tapas i seg selv, men snarere mangfoldige forslag til småretter som du kan ha på ditt tapasbord. Egner seg utmerket som koldtbord når du får mange gjester, og helst vil lage unna maten dagen før. Artikkelen er siste del av en serie på totalt tre artikler med forslag til tapasretter.

- Panerte scampi med soyasaus:
Scampi skrelles og snittes langs ryggen. Ta ut tarmen og den gule sekken nederst på reka. Scampirekene vendes i hvetemel, eggehvite (tilsett 1 ss vann, kjør i stavmixer og ta vekk skummet) og pankobrød (brødcrust). Friteres i nøytral olje. Kan fryses. Egner også utmerket som kveldskos!

Soyasaus:
1 del Kecap manis
1 del Østersaus
1 del Søt chilisaus

Blandes.

- Manchego og pæresalsa:
Manchego kuttes i biter og serveres sammen med en passende mengde pæresalsa.

Pæresalsa:
Biter av pære kokes i sukkerlake. Smak til med sitron.

- Saltpoteter og aioli:
Saltpoteter:

Amandinepoteter kokes med veldig sterk saltlake (ca 250 g finsalt pr l. vann) til de er gjennomkokte. Siles og fordeles på brett. Pass på å ikke dekke til potetene. Dette fører til at vanndampen som da dannes vil forårsake at saltlaget renner av potetene.

Del potetene i to på langs. Ha over olivenolje, maldonsalt og pepper og varm de ved 180 grader i ca 8 min. Serveres med aioli.

- Tomat og mozzerella:
Del cherrytomater i to på tvers. Legg på en bit mozzerella. Knus maldonsalt og pepper over. Ha balsamicosirup og olivenolje over, og avslutt med basilikum på toppen.

- Tzatziki:
Agurk skrelles og deles på langs. Skrap ut frøene med en spiseskje og rasp grovt, vri ut safta i et kjøkkenhåndkle. Tilsett matyoghurt, finraspet hvitløk, salt og 1 ts sukker.

- Tunfisk rosso:
Tunfiskfilet vendes i solsikke olje. Brunes av i grillpanne slik at den har en rå kjerne og et par mm stekeskorpe. Vend i olivenolje med hakket koriander, sitron- og limeskall. Avkjøl og kutt i skiver. Fin med blomkålkrem, crostini og soyasirup.

- Oliventapenade:
Grønne oliven og syltede sultanrosiner kjøres opp med olivenolje. Smakes til.

- Sandwich kuttes i små biter og tres på tannpirker/trepinne
Eks: kyllingsandwich, baconsandwich og tunfisksandwich med egg

- Salat med fransk sennepsdressing, soltørket tomat og grillet brødskive med chevre

Se også:
Småretter til tapas - Del 1
Småretter til tapas - Del 2

Anbefalt

Hva er kvadratrot? Kvadratroten av et tall vil si det tallet du må multiplisere (gange) med seg selv for å få tallet du er ute etter. Kvadratrot skrives √. De...

Addisjon Addisjon (pluss) er det samme som å legge sammen, og er en av våre fire grunnleggende regnearter. Når du adderer legger du sammen to eller flere tall og resultatet...

Prosent betyr i praksis per hundre og stammer fra det latinske uttrykket Per Centum. Innen matematikkens verden bruker man symbolet «%» for prosent. Formelen for prosentregning når du skal finne...

Enkeltmannsforetak har forkortelsen ENK og som navnet tilsier så vil det si et foretak som kun har en ansvarlig eier. Ved opprettelse blir foretaket registrert i Enhetsregisteret. Har foretaket...

Selvangivelse er et informasjonsskriv du mottar i posten og over din profil hos Altinn, Skatteetaten og Minside. Denne informasjonen gir deg en oversikt over dine inntekter, utgifter, gjeld og...

Moms er et annet ord for merverdiavgift og er i praksis en omsetningsavgift på forbruk av varer og tjenester. Du skal betale moms ved omsetning av alle varer og...

Et økende fokus på kropp har gjort at industrien innen kosttilskudd nærmest har skutt i været de siste ti årene. Fra å ha vært et marked forbeholdt de “ekstreme”...

Mange drømmer om å starte for seg selv. Noe av det første du må bestemme deg for er organisasjonsform. Her får du tips til hvordan du starter et aksjeselskap...

I løpet av uken, året og livet tilbringer vi mye tid på jobb. Å jobbe i et arbeidsmiljø der man kjenner seg velkommen, vel og får støtte til arbeid...

Renter er hva du betaler for å ”leie” penger, med andre ord hva det koster å låne penger. Renten beregnes som en fast brøk av lånet og uttrykkes...

Du har nok sikkert lært til nå at likninger kan benyttes i mange situasjoner. Likninger er det vi bruker når vi skal finne de opplysningene vi ikke kjenner fra...