Ingredienser:
Kalveentrecôte, smør, estragon, sitronskall, hvitløk, salt og pepper.

Fremgangsmåte:
La entrecôten hvile på kjøkkenbenken i 45 minutter. Brun den så av på alle sider i en blanding av smør og olje. Krydre entrecôten med salt og pepper før du smører den inn med en blanding av smør, finhakket estragon, sitronskall og skiver av hvitløk.

Stekes på 120 grader til du har en kjernetemperatur på 55 grader. La den så hvile i 20-30 minutter i folie.

Denne oppskriften på entrecôte funker gull, men for å lage enda bedre mat i fremtiden vil jeg anbefale deg å se på en av disse fine kokebøkene.