Hvordan helsteke kjøtt

Søndagsmiddag eller bare ekstra luksus i hverdagen? Helstekte stykningsdeler egner seg utmerket til begge formål.

Hva med helstekt entrecôte, servert med rødvinssaus, fløtepoteter, grønnsaker og rørt tyttebær? Entrecôte, ytrefilet og indrefilet er stykningsdeler som alle passer perfekt for helsteking. Mørbrad og flatbiff er også brukbare.

Si du står med et stykke entrecôte i hånda, innpakket i plast. Hva i alle dager gjør du så?

1. Det første du gjør er å ta stykket ut av kjøleskapet for å la det hvile på kjøkkenbenken i 30 minutter.
2. Sett ovnen på 100 grader.
3. Ta kjøttstykket ut av plasten og tørk så av kjøttstykket med kjøkkenpapir.
4. Krydre med salt og pepper på alle sider.
5. Brun alle flater av kjøttstykket i panna i en blanding av smør og nøytral olje.
6. Stikk et steketermometer i kjøttstykket så spissen står midt inni tykkeste delen av entrecôten.
7. Legg entrecôten på stekebrett, og plasser stykket midt i ovnen.
8. La stå til steketermometeret viser ønsket stekegrad. Se tabell nedenfor.
9. Ta brettet ut av ovnen, dekk stykket med aluminiumsfolie, og la stykket hvile i 15 minutter.
10. Kutt i skiver og nyt!

Fremgangsmåte for ytrefilet og indrefilet er den samme. Pass på at temperaturen øker 4-5 grader mens kjøttet hviler.

Stekegrad på oksekjøtt:

55-60 grader = Rå (rød)
60-65 grader = Medium (rosa)
65-70 = Medium + (rosa/grå)
75 og oppover = Gjennomstekt (grå)

Lykke til!

Denne fremgangsmåten for helsteking av kjøtt er super. For å lage enda bedre mat og drikke i fremtiden vil jeg anbefale deg å se på en av disse fine kokebøkene.

Anbefalt

Hva er kvadratrot? Kvadratroten av et tall vil si det tallet du må multiplisere (gange) med seg selv for å få tallet du er ute etter. Kvadratrot skrives √....

Addisjon Addisjon (pluss) er det samme som å legge sammen, og er en av våre fire grunnleggende regnearter. Når du adderer legger du sammen to eller flere tall og resultatet...

Prosent betyr i praksis per hundre og stammer fra det latinske uttrykket Per Centum. Innen matematikkens verden bruker man symbolet «%» for prosent. Formelen for prosentregning når du skal...

Enkeltmannsforetak har forkortelsen ENK og som navnet tilsier så vil det si et foretak som kun har en ansvarlig eier. Ved opprettelse blir foretaket registrert i Enhetsregisteret. Har foretaket...

Selvangivelse er et informasjonsskriv du mottar i posten og over din profil hos Altinn, Skatteetaten og Minside. Denne informasjonen gir deg en oversikt over dine inntekter, utgifter, gjeld og...

Moms er et annet ord for merverdiavgift og er i praksis en omsetningsavgift på forbruk av varer og tjenester. Du skal betale moms ved omsetning av alle varer og...

(Sponset) Kryptovalutaen Bitcoin har siden tidenes morgen hatt en formidabel vekst få (om noen) aktiva er i nærheten av. Ikke uventet har stadig flere kastet seg på Bitcoin-toget som nærmest...

Lønn 20/21: Ca. 720.000 kr Dette jobber en app-programmerer med: En app-utvikler jobber som i all hovedsak...

Lønn 2020/2021: Ca. 399.000 kr (Alle sektorer) En restaurantsjef har ca 480.000 kr, mens en ansatt på kafé/gatekjøkken ligger på rundt...

Lønn 20/21: Ca. 615.000 kr Lønnsnivået henger i stor grad sammen med erfaring og ansiennitet. Det er ikke nødvendigvis noen direkte...

Lønn 2020/2021: Alle sektorer: 548.160 kr (Les mer her) Utdanningstid: 3 år på Høyskole/Universitet Litt om sykepleieryrket: