Hvordan helsteke kjøtt

Søndagsmiddag eller bare ekstra luksus i hverdagen? Helstekte stykningsdeler egner seg utmerket til begge formål.

Hva med helstekt entrecôte, servert med rødvinssaus, fløtepoteter, grønnsaker og rørt tyttebær? Entrecôte, ytrefilet og indrefilet er stykningsdeler som alle passer perfekt for helsteking. Mørbrad og flatbiff er også brukbare.

Si du står med et stykke entrecôte i hånda, innpakket i plast. Hva i alle dager gjør du så?

1. Det første du gjør er å ta stykket ut av kjøleskapet for å la det hvile på kjøkkenbenken i 30 minutter.
2. Sett ovnen på 100 grader.
3. Ta kjøttstykket ut av plasten og tørk så av kjøttstykket med kjøkkenpapir.
4. Krydre med salt og pepper på alle sider.
5. Brun alle flater av kjøttstykket i panna i en blanding av smør og nøytral olje.
6. Stikk et steketermometer i kjøttstykket så spissen står midt inni tykkeste delen av entrecôten.
7. Legg entrecôten på stekebrett, og plasser stykket midt i ovnen.
8. La stå til steketermometeret viser ønsket stekegrad. Se tabell nedenfor.
9. Ta brettet ut av ovnen, dekk stykket med aluminiumsfolie, og la stykket hvile i 15 minutter.
10. Kutt i skiver og nyt!

Fremgangsmåte for ytrefilet og indrefilet er den samme. Pass på at temperaturen øker 4-5 grader mens kjøttet hviler.

Stekegrad på oksekjøtt:

55-60 grader = Rå (rød)
60-65 grader = Medium (rosa)
65-70 = Medium + (rosa/grå)
75 og oppover = Gjennomstekt (grå)

Lykke til!

Anbefalt

Du finner kalkulatoren nedenfor. Om du eksempelvis har et byggeprosjekt på gang i hagen eller bare ønsker å forstå utregningen av kubikk til volum...

Kalkulator lenger ned. Skal du flytte og ønsker å bestille flyttebil med riktig lagringsplass vil du ofte bli spurt om hvor mange kubikk flyttelasset...

Kalkulatoren finner du nedenfor. Det å finne kvadratroten av et tall med kalkulator er ganske lettvint. Bruk kalkulatoren vi har laget nedenfor og regn...

Kalkulatoren følger nedenfor. Lurer du på hvor gammel katten din er i menneskeår? Det kan denne kalkulatoren gi deg en pekepinn på. Et nøyaktig...

Kalkulatoren finner du lenger ned. Har du noen gang lurt på hvor gammel hunden din er i antall menneskeår? Med denne kalkulatoren kan du...