Hvordan lage brun saus

Alle har nok et forhold til den klassiske, brune sausen som gjerne kommer som godt selskap til kjøttretter basert på kvernet kjøtt. Herunder eksempelvis karbonader, kjøttkaker, lunsjkaker etc.

I all enkelhet består den brune sausen av en smør- og meljevning som brunes, hvorpå den så spes med kraft inntil den har rett konsistens.

Oppskrift på brun saus:

4 ss smør
4 ss hvetemel
5 dl brun kjøttkraft
salt, pepper
Evt: et par skiver brunost, finhakket løk, sukkerkulør

Fremgangsmåte:

Start med å smelte smøret og rør inn melet. La det frese og putre på lav varme under regelmessig omrøring til smørjevningen har fått en lekker brunfarge.

Pass på at du ikke lar det frese for lenge. Veien fra brun til brent kan virke overraskende kort!

Spe med kjøttkraft under omrøring, la det tykne og tilpass så de siste skvettene med kraft etter hvilken konsistens du ønsker. La sausen koke en liten stund for å redusere melsmaken. Smak til med salt og pepper. Tilsett gjerne også et par skiver brunost, en dæsj creme fraische og et par dråper sukkerkulør for enda mørkere brunfarge.

Vi kjenner allerede lukten av hjemmelagde kjøttkaker, brun saus, kålstuing, poteter og rørt tyttebær. Mmm!

Denne oppskriften på brun saus er virkelig god. For enda bedre matinspirasjon i fremtiden vil jeg anbefale deg å se på en av disse fine kokebøkene.

Se også fremgangsmåten for hvordan lage hvit saus.

Anbefalt

Hva er kvadratrot? Kvadratroten av et tall vil si det tallet du må multiplisere (gange) med seg selv for å få tallet du er ute etter. Kvadratrot skrives √. De...

Addisjon Addisjon (pluss) er det samme som å legge sammen, og er en av våre fire grunnleggende regnearter. Når du adderer legger du sammen to eller flere tall og resultatet...

Prosent betyr i praksis per hundre og stammer fra det latinske uttrykket Per Centum. Innen matematikkens verden bruker man symbolet «%» for prosent. Formelen for prosentregning når du skal finne...

Enkeltmannsforetak har forkortelsen ENK og som navnet tilsier så vil det si et foretak som kun har en ansvarlig eier. Ved opprettelse blir foretaket registrert i Enhetsregisteret. Har foretaket...

Selvangivelse er et informasjonsskriv du mottar i posten og over din profil hos Altinn, Skatteetaten og Minside. Denne informasjonen gir deg en oversikt over dine inntekter, utgifter, gjeld og...

Moms er et annet ord for merverdiavgift og er i praksis en omsetningsavgift på forbruk av varer og tjenester. Du skal betale moms ved omsetning av alle varer og...

Hvor mye koster det deg å betale et lån raskere? I dagens rentemarked kan det være fordelaktig å nedbetale lånet raskere. Lang avbetalingstid kan synes fristende, men samtidig øker...

Halv skatt i desember gir deg noen ekstra kroner i lommeboka før julehandelen setter inn. Mange ser derfor frem til og trenger disse pengene. Men hva er bakgrunnen for...

Mange bedrifter sliter med at de har gjennomtrekk på personalfronten. Å utvikle sine ansatte som et verktøy for å hindre dette, kan være en god strategi for å sikre...

Vi bruker prosentfaktor og vekstfaktor for å kunne gjøre beregninger på nye verdier når vi vet utgangsverdien. Kunnskapen danner et godt grunnlag innen praktisk matematikk for senere å kunne...

Det finnes et «hav» av matematiske uttrykk, formler og måter å regne ut ting på. Et av områdene innenfor matematikk er potensregning. Det er ikke alltid like enkelt å...