Intet galt med den tradisjonelle, brennheite kaffekoppen om morgenen, men når sommeren melder sin ankomst vil iskaffe være et forfriskende alternativ.
Med så mange deilige smaker og tilsetninger er mulighetene nærmest uendelige. Glad i kanel? Tilsett kanel! Svak for nøtter? Hasselnøttsirup er din venn!
Som navnet forklarer, så er is en selvskreven ingrediens i iskaffe. For å unngå at isen smelter i kontakt med den varme kaffen, må vi finne en måte å kjøle ned kaffen på, før den kommer i kontakt med isen.
Du har ikke tid til dette om morgenen sier du? Forståelig.... Dette løser du ved å lage en stor dose med sterk kaffe, som du siden kjøler ned og lar stå i kjøleskapet.
En enda vassere måte er å lage kaffeekstrakt uten varme. Dette er ofte bedre kjent som cold brew.
Slik lager du cold brew:
1. Hell en pose (500 g) med sterk, finmalt kaffe i en bolle
2. Hell i 5 liter kaldt vann
3. Rør
4. La stå over natta
5. Sil blandingen gjennom et sileklede, eller lignende finmasket alternativ
6. Vips, så har du kjølig og smaktsrikt kaffeekstrakt!
7. La stå kjølig og tildekket, så holder ekstraktet seg enkelt i 20 dager
Oppskrift på iskaffe:
- Is
- Kaffeekstrakt
- Helmelk
- Sukker (optimalt sukkersirup)
- Eventuelle smakstilsetninger
Du gjør så her:
Fyll et glass med isbiter. Fyll halvparten av glasset med kaffe. Fyll så på med helmelk og sukker/sukkersirup + eventuelle smakstilsetninger. Rør rundt.
Fristende tips:
- Bruk isbiter laget av kaffe
- Gjør den sunnere ved å bruke sukrin/stevia fremfor sukker. Bruk lettmelk fremfor helmelk.
- Prøv en av følgende smaker: Vanilje, kanel, hasselnøttsirup, sjokoladesirup, kardemomme
- Sukkersirup løser seg lettere i kald kaffe enn sukker
- Kjør den i smoothiemaskin for en slushy konsistens
- Server med pisket krem på toppen
Se også fremgangsmåten for hvordan lage smoothie.
