Hvordan lage is (iskrem)

Hjemmelaget is gjør seg fantastisk bra alene, eller servert i samhold med en kakebit.

Oppskriften gjelder for vaniljeis, men med bruk av fantasien kan du variere smakene i det uendelige. Smelt sjokolade i issmeten, og vips har du den deiligste sjokoladeis!

Hjemmelaget iskrem holder seg ikke like godt i fryseren som fabrikklaget, så sørg for å nyte denne herligheten innen en uke! Du vil dessuten kjenne at denne isen virker hardere enn fabrikkprodusert iskrem. Dette fordi fabrikkprodusert is inneholder betydelig mer luft.

Oppskrift på is (vanilje):

- 8 eggeplommer
- 6 dl fløte
- 4 dl H-melk
- 1 vaniljestang
- 200 gram sukker
- 1/4 ts salt

Slik gjør du:

1. Visp sammen eggeplommer og sukker i en bolle.
2. Vri vaniljestangen rundt noen ganger, del den på langs og skrap ut frøene.
3. Varm opp melk, fløte, salt og vaniljestang + vaniljefrø til ca. 70-80 grader.
4. Spe melkeblandingen over i eggeblandingen mens du pisker kontinuerlig.
5. Hell mixen over i en kjele og varm opp under konstant røring til det begynner å tykne (ca. 70-80 grader). Den skal ikke koke!
6. Avkjøl i kjøleskap eller isbad.
7. Ta ut vaniljestengene.
8. Sett mixen i fryseren. Rør hvert kvarter til isen har passende konsistens.

Tips og triks:

Hvordan lage iskrem oppskrift jordbær sjokolade vanlije

- Vend inn ristede nøtter, eller ristede nøtter med karamelltrekk.
- Krokanis: Vend mandler i en blanding av smør og karamell. Knus mandlene og vend inn i isen.
- Is med likør/brennevin: Amaretto, whiskey, Cointreau eller Kahlua passer fint. Eller hva med is med rom og rosin?
- Is med frukt: Vend inn blå og røde bær når isen begynner å tykne. Prøv med mango, kokos, papaya eller ananas for en tropisk variant.
- Vend inn biter av kaker eller kjeks: Brownies, cookies, pepperkaker, rester fra julekaker etc.
- Rør inn dessertsauser og couliser som karamellsaus, sjokoladesaus og jordbærsaus.
- Is med tørket frukt: Aprikos, banan, papaya, kirsebær, dadler eller svisker.
- Vri vaniljestangen noen ganger før du deler den for å få frem alle de smaksrike oljene.

Denne oppskriften på iskrem er kjempegod. For å lage enda bedre mat og drikke i fremtiden vil jeg anbefale deg å se på en av disse fine kokebøkene.

Se også fremgangsmåten for hvordan lage vaniljekrem.

Anbefalt

Kalkulator for å gjøre om fra tommer/inches til cm: ...

(Sponset) Kryptovalutaen Bitcoin har siden tidenes morgen hatt en formidabel vekst få (om noen) aktiva er i nærheten av. Ikke uventet har stadig flere kastet seg på Bitcoin-toget som nærmest...

Lønn 20/21: Ca. 720.000 kr Dette jobber en app-programmerer med: En app-utvikler jobber som i all hovedsak...

Lønn 2020/2021: Ca. 399.000 kr (Alle sektorer) En restaurantsjef har ca 480.000 kr, mens en ansatt på kafé/gatekjøkken ligger på rundt...

Lønn 20/21: Ca. 615.000 kr Lønnsnivået henger i stor grad sammen med erfaring og ansiennitet. Det er ikke nødvendigvis noen direkte...