Hvordan lage karamell

Det mest kjente tilfellet der vi bruker karamell er nok den tradisjonelle karamellpuddingen. Normalt dekker vi formens bunn med karamell før vi fyller opp med puddingsmete. Puddingen serveres med karamellsaus ved siden av.

Prosessen med å lage karamell er ikke spesielt komplisert, men det er én ting du ikke må gjøre, forhaste deg. Veien fra gyllen til svidd karamell er kortere enn du tror...

Karamell er i seg selv kun smeltet og karamellisert sukker. Har du først laget karamellen, kan du tilsette litt vann og få karamellsaus.

Eventuelt tilsette smør, fløte og vaniljesukker og få de simpleste og mest smakfulle fløtekarameller! Eller hva med å bruke karamellen for å lage karamell-is?

Karamell hasselnøtt lollipop

Oppskrift på karamell og karamellsaus:

- Sukker
- Vann

Optimalt burde du bruke en saucepan i stål/metall med høye kanter og så stor diameter som mulig. Start med medium varme og la plata stå på 1-2 minutter. Fordel så sukkeret i panna. Optimalt burde du ikke ha mer enn en halv centimeter med sukker. Ikke rør i sukkeret før du ser deler av sukkeret har startet å bli gyllent.

Rør så rolig ved å sakte tilføre usmeltet sukker i den smeltede delen av pannen. Når alt har smeltet kan du tilføre noen spiseskjeer vann og få karamellsaus.

Dersom det klumper seg:
Skru ned varmen og rør så lite som mulig. Det vil løse seg opp til slutt.

Vær forsiktig! Flytende karamell kan forårsake noen smertefulle brannskader.

Denne oppskriften på karamell er kjempegod. For å lage enda bedre mat og drikke i fremtiden vil jeg anbefale deg å se på en av disse fine kokebøkene.

Anbefalt

Du finner kalkulatoren nedenfor. Om du eksempelvis har et byggeprosjekt på gang i hagen eller bare ønsker å forstå utregningen av kubikk til volum...

Kalkulator lenger ned. Skal du flytte og ønsker å bestille flyttebil med riktig lagringsplass vil du ofte bli spurt om hvor mange kubikk flyttelasset...

Kalkulatoren finner du nedenfor. Det å finne kvadratroten av et tall med kalkulator er ganske lettvint. Bruk kalkulatoren vi har laget nedenfor og regn...

Kalkulatoren følger nedenfor. Lurer du på hvor gammel katten din er i menneskeår? Det kan denne kalkulatoren gi deg en pekepinn på. Et nøyaktig...

Kalkulatoren finner du lenger ned. Har du noen gang lurt på hvor gammel hunden din er i antall menneskeår? Med denne kalkulatoren kan du...