De er selve kroneksempelet på bestemors uforglemmelige middager - de vidunderlige kjøttkakene med sin enorme tiltrekningskraft og gode evne til å samle familien rundt middagsbordet.
Ofte servert med kålstuing, poteter, brun saus og rørt tyttebær.
Oppskrift på kjøttkaker:
- 400 g kjøttdeig
- 1 ss salt
- 1/2 ts pepper
- 1/2 ts malt muskat
- 1 ts malt ingefær
- 1,5 dl melk eller vann
- 2 ss potetmel
Slik gjør du:
1. Kjøttdeigen has i en bolle.
2. Vend saltet inn i kjøttdeigen.
3. Tilsett pepper, muskat, ingefær og potetmel.
4. Spe inn melk eller vann.
5. Trill boller av kjøttfarsen med fuktede hender.
6. Brun kjøttkakene i panna på alle sider.
7. Stek ferdig i ovn på 180 grader, eller i stekepanna. Evt kan du la de trekke i brun saus.
Tips og triks for kjøttkaker:
- For å finne ut om kjøttkakene er godt nok krydret kan du steke en liten "prøvekake" i stekepanna.
- Tradisjonelt serveres kjøttkakene svært ofte med ertestuing fremfor kålstuing.
- Små, runde kjøttkaker med hvitløk, trukket i tomatsaus er Middelhavets vri på kjøttkaker.
- Litt "loffekjøtt" i farsen gjør kjøttkakene ekstra luftige.
- Kjøttkakene kan trekke ferdig i brun saus etter bruning, stekes ferdig i ovnen eller stekes ferdig i panna.
- Annet populært tilbehør: Stekt løk og surkål.
- Havregryn kan blandes i deigen for å tilføre ekstra fiber og sunne karbohydrater.
Se også fremgangsmåten for hvordan lage karbonader.
Denne oppskriften på kjøttkaker er kjempegod. For å lage enda bedre mat og drikke i fremtiden vil jeg anbefale deg å se på en av disse fine kokebøkene.
