Hvordan steke and

Finnes det noen som ikke elsker helstekt, mør and med crispy skinn? Smaker utmerket på asiatisk vis, servert i pannekaker, servert med appelsinsaus eller honning- og soyasaus. And til jul? Prøv å servere med hjemmelaget rødkål med stjerneanis og kanelstang.

Oppskrift på and (peking duck):

- 1 hel and
- 1 ss Femkrydder (kinesisk krydderblanding)
- 3 hele stjerneanis
- 3 vårløk
- 1 ts sukker
- 1 ss salt
- 1 ts ingefær i biter
- 3 ss honning
- 3 ss mørk soyasaus
- 1 sitron i skiver a 1 cm
- 7,5 dl vann
- 1,5 dl riseddik

Slik gjør du:
1. Mos sammen Femkrydder, sukker, salt, stjerneanis, ingefær og vårløk i en morter.
2. Stapp blandingen inn i anda og lukk igjen hulrommet/åpningen med to metallpinner, eks. grillpinner.
3. Kok opp en stor kjele med vann og hell varmt vann over hele anda, tre ganger. Hell over ca. 5 dl hver gang.
4. Bland sammen honning, vann, riseddik, mørk soyasaus og sitronskiver, og kok opp.
5. Legg anda i en langpanne og øs sakte blandingen over anda, litt og litt.
6. La anda henge utildekket i kjøleskapet i 24 timer, evt. kan du la den ligge på rist over en langpanne.
7. Stek så anda i ovnen på 220 grader i 45 minutter. Optimalt burde du bruke et kylling-rack, evt. på rist over langpanne.

Serveringstips: Sammen med hoisinsaus (eller Tianmianjiang), vårløk, agurk og pannekaker.

Denne oppskriften på peking and er kjempegod, men for å lage enda bedre mat i fremtiden vil jeg anbefale deg å se på en av disse fine kokebøkene.

Anbefalt

Hva er kvadratrot? Kvadratroten av et tall vil si det tallet du må multiplisere (gange) med seg selv for å få tallet du er ute etter. Kvadratrot skrives √. De...

Addisjon Addisjon (pluss) er det samme som å legge sammen, og er en av våre fire grunnleggende regnearter. Når du adderer legger du sammen to eller flere tall og resultatet...

Prosent betyr i praksis per hundre og stammer fra det latinske uttrykket Per Centum. Innen matematikkens verden bruker man symbolet «%» for prosent. Formelen for prosentregning når du skal finne...

Enkeltmannsforetak har forkortelsen ENK og som navnet tilsier så vil det si et foretak som kun har en ansvarlig eier. Ved opprettelse blir foretaket registrert i Enhetsregisteret. Har foretaket...

Selvangivelse er et informasjonsskriv du mottar i posten og over din profil hos Altinn, Skatteetaten og Minside. Denne informasjonen gir deg en oversikt over dine inntekter, utgifter, gjeld og...

Moms er et annet ord for merverdiavgift og er i praksis en omsetningsavgift på forbruk av varer og tjenester. Du skal betale moms ved omsetning av alle varer og...

Hvor mye koster det deg å betale et lån raskere? I dagens rentemarked kan det være fordelaktig å nedbetale lånet raskere. Lang avbetalingstid kan synes fristende, men samtidig øker...

Halv skatt i desember gir deg noen ekstra kroner i lommeboka før julehandelen setter inn. Mange ser derfor frem til og trenger disse pengene. Men hva er bakgrunnen for...

Mange bedrifter sliter med at de har gjennomtrekk på personalfronten. Å utvikle sine ansatte som et verktøy for å hindre dette, kan være en god strategi for å sikre...

Vi bruker prosentfaktor og vekstfaktor for å kunne gjøre beregninger på nye verdier når vi vet utgangsverdien. Kunnskapen danner et godt grunnlag innen praktisk matematikk for senere å kunne...

Det finnes et «hav» av matematiske uttrykk, formler og måter å regne ut ting på. Et av områdene innenfor matematikk er potensregning. Det er ikke alltid like enkelt å...