Hvordan steke biff

Lite sier avslappende og romantisk lørdagskveld som stearinlys, en flaske rund rødvin og saftig biff. Oppskriften gir deg en how-to for steking av biff i panne. Dessverre gir ikke oppskriften deg noen garanti for at biffstykket du kjøper er mørt. Dette mye på grunn av den manglende informasjonen som finnes på biffpakka. Normalt sett får du ikke informasjon om rase eller om du kjøper okse, ku eller kvige. Det du derimot kan gjøre, er å holde deg til stykningsdeler som indrefilet, ytrefilet og entrecôte. Velg gjerne de langtidsmørnede biffene dersom du finner. Oppskriften tar høyde for en biff med 3-4 cm tykkelse.

Oppskrift på stekt biff:

- 250 g biff
- 1 ss olje (nøytral olje som solsikkeolje eller rapsolje)
- 1 ss smør
- Salt og pepper

Slik gjør du:
1. Start med å la biffen ligge i romtemperatur i 40 minutter.
2. Krydre biffen med salt og pepper på begge sider.
3. Sett stekepanna på høy temperatur og vent til det starter å ryke av panna.
4. Hell oljen i panna og tilfør smøret.
5. Vent et halvt minutt til fettet er skikkelig varmt.
6. Legg biffen rolig ned i midten av stekepanna.
7. Snu biffen etter 90 sekunder.
8. Skru ned varmen til middels temperatur.
9. Stek den 90 sekunder på andre siden.
10. Snu den igjen, og stek den videre i ca. 5-6 minutter, snu biffen hvert minutt.
11. Ta biffen ut av stekepanna og la den hvile i aluminiumsfolie, i 5-10 minutter før servering.

Tips og triks rundt biffsteking:
- Klassisk lørdagsbiff: Bearnaisesaus, fløtepoteter og kokt brokkoli.
- Stek helst biffen i en tykkbunnet stekepanne.
- Legg alltid biffen rolig og kontrollert ned i panna så det ikke spruter glovarm olje.
- Mer smakfull biff? Tilsett en klatt smør, hvitløksfedd og timian i panna halvveis i stekinga.

Poteter til biffen? Se fremgangsmåten for hvordan lage bakt potet.

Anbefalt

Hva er kvadratrot? Kvadratroten av et tall vil si det tallet du må multiplisere (gange) med seg selv for å få tallet du er ute etter. Kvadratrot skrives √. De...

Addisjon Addisjon (pluss) er det samme som å legge sammen, og er en av våre fire grunnleggende regnearter. Når du adderer legger du sammen to eller flere tall og resultatet...

Prosent betyr i praksis per hundre og stammer fra det latinske uttrykket Per Centum. Innen matematikkens verden bruker man symbolet «%» for prosent. Formelen for prosentregning når du skal finne...

Enkeltmannsforetak har forkortelsen ENK og som navnet tilsier så vil det si et foretak som kun har en ansvarlig eier. Ved opprettelse blir foretaket registrert i Enhetsregisteret. Har foretaket...

Selvangivelse er et informasjonsskriv du mottar i posten og over din profil hos Altinn, Skatteetaten og Minside. Denne informasjonen gir deg en oversikt over dine inntekter, utgifter, gjeld og...

Moms er et annet ord for merverdiavgift og er i praksis en omsetningsavgift på forbruk av varer og tjenester. Du skal betale moms ved omsetning av alle varer og...

Hvor mye koster det deg å betale et lån raskere? I dagens rentemarked kan det være fordelaktig å nedbetale lånet raskere. Lang avbetalingstid kan synes fristende, men samtidig øker...

Halv skatt i desember gir deg noen ekstra kroner i lommeboka før julehandelen setter inn. Mange ser derfor frem til og trenger disse pengene. Men hva er bakgrunnen for...

Mange bedrifter sliter med at de har gjennomtrekk på personalfronten. Å utvikle sine ansatte som et verktøy for å hindre dette, kan være en god strategi for å sikre...

Vi bruker prosentfaktor og vekstfaktor for å kunne gjøre beregninger på nye verdier når vi vet utgangsverdien. Kunnskapen danner et godt grunnlag innen praktisk matematikk for senere å kunne...

Det finnes et «hav» av matematiske uttrykk, formler og måter å regne ut ting på. Et av områdene innenfor matematikk er potensregning. Det er ikke alltid like enkelt å...