Ingredienser:
- 1 gul løk
- 1 fennikel
- 1 ts fennikelfrø
- 1 gram safran
- 2 dl hvitvin
- 5 dl fiskekraft
- 2 dl fløte
- 1 dl H-melk
- Creme fraiche, salt og smør
Fremgangsmåte:
1. Start med å la safranen ligge i 1 ss vann i et par minutter.
2. Finhakket løk, fennikel og fennikelfrø og safran freses i smør på middels varme til løken har blitt blank.
3. Hell over hvitvin og reduser til halv mengde.
4. Tilsett fiskekraft, fløte og melk. La fiskesuppa småputre i 15-20 minutter.
5. Smak til med creme fraiche, salt, smør og pepper.
